ダプールパーネ台所ノート

パンを焼きスパイスを振る台所 旅して暮らした各地での美味しい記憶を我が家の日常の食卓へ

焼き飯、混ぜ飯

海老とズッキーニとコーンの豚コラーゲンゼリー出汁カレー

ズッキーニとトウモロコシ。それに海老を組み合わせてのカレー。インドのバスマティ米に玄米を混ぜた飯。ここはあえて日本土産の市販品、板状カレーの素を使いたい。 そうなんだが、我が家ならではの作りとして、あれよ。皮付き骨付き豚肉を茹でた後に出来た…

スパイス飯に豚肉レモン焼きと白菜青梗菜炒めしんなり

スパイスとバターでバスマティ米を炊く。ここはバスマティ米でなくてもいいんだけど、買い物に関する家族の意思疎通悪しでやたらたくさん重複して買い込んであるので、どんどん使う。 合わせるのは、どかんと大きい骨付きかたまり豚肉を切って焼いてレモンで…

切り干し大根と牛肉その他にバスマティ米で焼き飯

可能ならばタイのジャスミン米で作りたかったが、家に有る物で間に合わせて最大限に旨くやろうとインドのバスマティ米で。焼き飯だ。 牛肉、人参、分葱、マッシュルームを具として炒め始め、途中で切り干し大根を加え入れる。これがいい出汁で味の決め手とな…

キヌア混ぜ白米にスモーク豚ピクニックで焼き飯

スモーク加工された豚ピクニック(上腕部)を風味と具の導き役として、焼き飯とする。 前記事『鰹節と干し海老にハムの出汁で始めて調味しない白菜と豆スープ』でも、豚ピクニックを使っている。それは?と関心があれば、前述以外にこの記事『スモーク豚肉と…

白青梗菜とアスパラガスに牛肉でインド黄金米の焼き飯

翌日には残り物を利用してこれを作ろうと思ってた。白青梗菜とアスパラガスを加えて。とは、前記事『インド黄金米との久しぶりの出会いに牛ステーキと野菜炒め』からの残り物を利用した、焼き飯。そんなふうに目論んで、前記事では残す量を含めて多めに作っ…